Verrine d'Avocat, Ã la « Tailla »® d’Aubergine et Rillettes de Thon
Épluchez finement l'avocat et écrasez-le à la
fourchette, ajoutez 1 jus de citron, sel, poivre. Préparer les rillettes
de thon en le travaillant à la fourchette => réduire en miettes,
ajouter 2c. à soupe de crème fraîche allégée, ciboulette et cerfeuil
ciselé, 1 échalotte hachée très finement, sel poivre + pincée de
paprika.
Commencez à remplir votre verrine par les rillettes de
thon, puis « Tailla »® d’Aubergine, finir la mousse d'avocat. En décor 1 à 2 quartiers de
Tomates Confites "Gil".
